Sushi: Ngon, Bổ Nhưng… độc, Biết Mà Tránh Kẻo Rước Họa Vào Thân



Những tín đồ sành ăn chắc rằng đã thân thuộc với món sushi truyền thống tới từ nền ẩm thực Nhật Bản. Đây là một món ngon miệng và đẹp mắt, nhưng nếu không biết phương pháp ăn sushi thì cũng có thể gây hư tổn cho sức khỏe của bạn.

Ăn sushi chấm quá nhiều nước tương

Nước tương là gia vị chẳng thể thiếu trong món sushi hấp dẫn. Nước tương kèm chút ít mù tạt cay nồng giúp làm tăng hương vị cho món sushi. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen chấm miếng sushi đẫm nước tương rồi mới thưởng thức. Điều này vô tình làm cho vị mặn của nước tương át đi vị ngọt thơm của thức ăn và gây hại đến sức khỏe.

Ăn sushi với quá nhiều đồ chiên tempura

Xem thêm: trang web am thuc TopVn

Tempura là đồ ăn được chế biến từ tôm, mực, sò điệp, cua, các dòng cá và rau quả như khoai lang, bí đỏ, ớt, rau… Các loại nhiên liệu này sau khi được tẩm bột đặc biệt sẽ có chiên giòn. Mặc dù đây cũng là món ăn truyền thống và thơm ngon nhưng món ăn này thật sự không tốt cho sức khỏe. Điều này là do qui trình chiên tempura khiến cho món ăn này chứa nhiều chất béo và dầu mỡ.

Sushi: Ngon, bổ nhưng... độc, biết mà tránh kẻo rước họa vào thân - 1

Ăn sushi với quá nhiều cơm cuộn cay

Nhiều người yêu thích món cơm cuộn hải sản cay nhưng món ăn này lại cũng có thể có thể gây hại cho vòng eo của bạn. Khi chế biến món này, cá sẽ có trộn với mayonnaise và nước sốt cay để thức ăn hòa hợp giữa vị cay và béo. Tùy thuộc vào lượng mayonnaise mà đầu bếp có thiết chế biến món ăn có lượng chất béo và calo tăng lên rất nhiều.

Ăn sushi với khẩu phần ăn quá rộng

Khi bạn đang đói bụng hoặc khi bạn quá mến mộ đồ ăn nào, bạn thường gọi quá khẩu phần ăn thích hợp so với cơ thể. Một thuộc tính tự nhiên của sushi là một miếng sushi khá nhỏ và bạn có thể gọi một cách không giới hạn. Vì vậy, bạn có khuynh hướng chọn lựa nhiều món ăn. Tuy nhiên, bạn nên lưu tâm tới khẩu phần sushi của mình. Một khẩu phần ăn tôm chiên tempura từ 6–8 miếng có chứa tới 508 calo. Nếu bạn gọi 2 phần, lượng calo sẽ lên tới hơn 1.000 calo.

Một miếng sushi có chứa khoảng một chén gạo trắng. Điều này còn có tức là sushi chứa rất nhiều tinh bột và không chứa nhiều protein. Vì thế, bạn có thể thay thế bằng cách ăn nhiều sashimi, này là thức ăn làm từ miếng hải sản tươi sống được cắt thành lát mỏng có chiều rộng khoảng 2,5cm, bề dài 4cm và dày khoảng 1–2cm.

Sashimi là một đồ ăn giúp bạn cắt giảm lượng tinh bột và bổ sung những chất dưỡng chất mà không lo béo.

Ăn sushi với gạo trắng

Bạn có biết rằng gạo lứt có chứa nhiều chất xơ và protein hơn gạo trắng? Vì vậy, gạo lứt thường được sử dụng trong số chế độ ăn kiêng hoặc các chế độ ăn dinh dưỡng. Các nhà khoa học tại Đại học Harvard còn phát hiện ra rằng những người ăn gạo lứt có nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2 thấp hơn rất nhiều.

Sushi: Ngon, bổ nhưng... độc, biết mà tránh kẻo rước họa vào thân - 2

Không nên ăn sushi quá thường xuyên: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo bạn chỉ nên ăn bữa tối đa bình quân 2 bữa hải sản mỗi tuần để đảm bảo hàm lượng thủy ngân trong cơ thể đạt ở mức cho phép. Các loại hải sản dùng để sushi thường chứa lượng thủy ngân lớn, vì vậy bạn hạn chế ăn sushi quá thường xuyên.

Nguy cơ bị viêm nhiễm khi ăn sushi: Sushi có sử dụng hải sản tươi sống nên bạn cũng đều có thể có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn hoặc một số kí sinh trùng tổn hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn sushi, bạn nên tuyệt đối cẩn trọng. Bạn chỉ nên chọn những nhà hàng đáng tin cậy và đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm cũng giống lựa chọn nguồn hải sản sạch khi chế biến tại nhà.

Người không nên ăn sushi: Những người có hệ miễn dịch yếu, dễ dẫn đến tổn thương, trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai không nên ăn cá tươi, sống hoặc chưa nấu chín. Đặc biệt phụ nữ mang thai nên có hạn ăn sushi để tránh nguy cơ bị nhiễm các loại vi khuẩn và ký sinh trùng hiểm nguy cho sự đi lên của thai nhi.

Sushi: Ngon, bổ nhưng... độc, biết mà tránh kẻo rước họa vào thân - 3

Nhiễm ấu trùng giun Anisakis: Khi ăn, món sushi hoặc sashimi được chấm kèm một loại nước tương trộn với chất mù tạt để giúp tạo mùi cay nồng và cảm giác khoái khẩu. Khi chế biến món ăn này, cá phải được chọn lọc kỹ, không được dùng cá nước ngọt vì dễ có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng nhiều hơn cá nước mặn. Tuy vậy, mặc dù sử dụng loại cá nước mặn sống ở biển vẫn có nguy cơ bị nhiễm ấu trùng giun, nhất là ấu trùng giun Anisakis.

Đối với người, bệnh thường gặp ở những đối tượng bệnh nhân có tập quán, sở thích ăn gỏi các loại cá biển, mực, bạch tuộc còn sống, chưa được nấu chín kỹ. Ấu trùng giun có thể xâm nhập qua con đường ruột khi ăn phải đồ ăn hải sản nói trên không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là món sushi và sashimi, một thức ăn truyền thống của Nhật Bản. Các nhà khoa học thông báo tại đất nước này đã ghi nhận có trên 12.000 người bị mắc bệnh và đang sẵn có khuynh hướng tăng đều ở các nước Tây Âu, Hoa Kỳ, một số quốc gia khác cùng với gia tăng việc tiêu thụ các món ăn được chế biến từ cá sống.

Sushi: Ngon, bổ nhưng... độc, biết mà tránh kẻo rước họa vào thân - 4

Nhiễm thủy ngân: Theo nghiên cứu của Đại học Rutgers, Mỹ, những người đều đặn ăn sushi có thể đối mặt với nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm do hấp thụ một lượng lớn thủy ngân. Nhóm nghiên cứu giải thích, những loại cá thường được dùng làm thức ăn này chứa methyl thủy ngân, một độc tố hại cũng có thể gây bệnh tim, các vấn đề não bộ và sự phát triển của hệ thần kinh.

Giáo sư David Carpenter, nhà khoa học sức khỏe môi trường tại Đại học Albany, New York cho biết, nếu 1 năm bạn ăn sushi cá hồi nhiều hơn hai lần sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. “Các chất gây bệnh tìm thấy trong cá thường ảnh hưởng đến các thành phần dinh dưỡng của nó. Mọi người nghĩ rằng họ đang cải thiện sức khỏe bằng phương pháp ăn sushi nhưng thực ra là đang tự đầu độc mình”, ông nói.

Nguồn: https://www.tienphong.vn/suc-khoe/sushi-ngon-bo-nhung-doc-biet-ma-tranh-keo-ruoc-hoa-vao-than-14… Nguồn: https://www.tienphong.vn/suc-khoe/sushi-ngon-bo-nhung-doc-biet-ma-tranh-keo-ruoc-hoa-vao-than-1486608.tpo

Sưu Tầm: Internet – Danh bạ thông tin: TopVn

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác


Trả lời