Đủ Món Ngon Không Thể Bỏ Lỡ ở Phan Thiết


Bánh quai vạc, bánh canh chả cá, gỏi cá mai Phan Thiết là một đồ ăn khá nổi tiếng, hiện diện từ lâu trong ẩm thực Phan Thiết và có địa thế đặc biệt trong lòng người mê ẩm thực như chính hương vị đơn sơ của nó vậy.

Bánh canh chả cá Bà Lý

Nói đến bánh canh chả cá ở Phan Thiết, người dân địa phương nơi đây thường nhắc đến bánh canh bà Lý ở đường Trần Hưng Đạo bởi mùi vị rất riêng. Sợi bánh canh rời, đục chứ không trong, không dính như là bánh canh thường hay ăn, và giống như cọng bún bò, đáp ứng du khách sẽ nhớ mãi.

Đủ món ngon không thể bỏ lỡ ở Phan Thiết - 1

Xem thêm: web ẩm thực hữu ích TopVn

Quán bánh canh bà Lý. Ảnh: Ivivu

Quyết định đến chất lượng của món bánh canh chính là nước dùng, nước dùng ở đây được hầm từ xương heo, thêm các loại cá như cá cam, cá chai, cá bớp…  Điểm thêm màu vàng của những miếng chả cá chiên, thêm vô đó màu xanh của hành ngò, mùi tiêu bốc lên thơm phức, khi ăn cũng đều có thể vắt một miếng chanh, thêm 1 ít nước mắm dầm ớt cho đậm đà. Chả cá phải được quết thật nhuyễn từ cá thu, cá chai, cá rựa, cá mối… Khi ăn bạn có thể cho thêm tí chanh, tiêu, nước mắm ớt để thưởng thức cái độ ngọt của nước, ngọt béo bùi của chả cá, vị cay nồng của tiêu, ớt. Giá một tô bánh canh khoảng 20.000 đồng.

Gỏi cá mai

Cá mai là loại đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh miền Trung, thịt cá trong, thơm, dai, giòn, không tanh. Loài cá này rất thích hợp để chế biến thành các thức ăn thơm ngon như món lẩu thả và món gỏi cá mai thanh mát. Nếu đến Phan Thiết bạn nhất định nên thử thức ăn nà bởi điều khác biệt thu hút du khách khi thưởng thức món ăn này còn có lẽ là ở nước chấm với hương vị rất đặc trưng. Nước chấm cá mai tương đối cầu kỳ, sền sệt rất hấp dẫn và thơm mùi của me, chuối chín, tỏi và ớt. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách…

Đủ món ngon không thể bỏ lỡ ở Phan Thiết - 2

Gỏi cá mai là món ăn được rất nhiều người ưa thích khi đến Phan Thiết. Ảnh: I.T

Bánh quai vạc

Bánh quai vạc nghe khác lạ tai với nhiều người nhưng chắc chắn ai cũng sẽ biết món ăn này vì dáng vẻ và hương vị của chúng y hệt món bánh bột lọc đặc trưng của Huế. Phần bột bánh trong trong, bên trong có nhân chút thịt và một con tôm tẩm màu chấm kèm nước mắm chua ngọt sệt sệt. Để chế biến thức ăn này, người ta sử dụng bột mì tinh được chế nước sôi cho bột chín tới và nhào bột từ lúc nóng bỏng tay cho tới khi còn ấm, là bột đã đủ độ dai để nặn bánh.

Nhân bánh quai vạc Phan Thiết được làm từ tôm tươi, thịt ba chỉ cắt nhỏ bằng tôm xào chung, nên nếm gia vị và trộn hành cây thái nhỏ cho thêm phần hấp dẫn. Nước chấm dùng với bánh quai vạc là nước mắm chua ngọt và thật cay – đúng theo vị của người Phan Thiết, Bình Thuận. Khi dùng bánh quai vạc, người ta còn rắc ít hành tím phi vàng và tóp mỡ lên trên bánh trước khi chan nước mắm nên trông đĩa bánh cực kỳ bắt mắt muốn thưởng thức ngay tức khắc.

Loại bánh này có ở nhiều nẻo đường Phan Thiết, tuy vậy, muốn tìm thấy dễ dàng, thì nên ra những khu vực bãi biển, đây là nơi luôn thường trực những người quang gánh bán loại bánh này.

Bánh căn Lân Nguyệt 

Bánh căn Lân Nguyệt được chế biến trực tiếp trên bếp, khách gọi đến đâu làm đến đấy bởi vì vậy mà lúc thưởng thức bạn vẫn cũng đều có thể cảm thu được vị nóng hổi giòn tan ở bên phía ngoài nhưng bên trong lại mềm mỏng ngon tuyệt. Ngoài ra, bạn có thể chọn lựa nhiều món không trùng lặp như bánh căn trứng cút, tóp mỡ hay ăn cùng các dòng hải sản khác nhau như tôm, mực…

Chả lụi Hàm Tân

Dành cho những tín đồ yêu thích ăn vặt, quán chả lụi Hàm Tân là địa chỉ ăn vặt cực hấp dẫn ở Phan Thiết mà giới trẻ đều đặn tới ăn. Mỗi một suất chả lụi có giá khoảng 15.000 – 25.000 đồng với nem nướng, trứng luộc, nem chua cuộn cùng rau sống, dưa chuột, xoài hoặc dứa rồi chấm nước mắm cay chua rất dễ ăn. Cứ mỗi giờ chiều khoảng từ 4h là các quán chả lụi ở đường Trần Hưng Đạo lại ngùn ngụt khói với mùi thơm tỏa ra từ các xiên chả nem nướng làm ai cũng muốn vào ăn.

Nguồn: http://danviet.vn/am-thuc/du-mon-ngon-khong-the-bo-lo-o-phan-thiet-1033109.html Nguồn: http://danviet.vn/am-thuc/du-mon-ngon-khong-the-bo-lo-o-phan-thiet-1033109.html

Sưu Tầm: Internet – Danh bạ thông tin: TopVn

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác

Trả lời