Ăn uống tăng sức đề kháng phòng dịch – Sức Khỏe


Quảng cáo

Website itshcm.com có bài Ăn uống tăng sức đề kháng phòng dịch – Sức KhỏeChế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây, cân đối giữa đạm động vật và thực vật, hạn chế các món xào, rán, nướng… giúp cơ thể tăng sức đề kháng. – Sức Khỏe

Nhu cầu về dưỡng chất của con người lệ thuộc vào tuổi, giới tính, mức độ hoạt động thể lực, tình trạng sinh lý. Năng lượng từ ngũ cốc chiếm 55-67% tổng năng lượng khẩu phần hàng ngày, chất béo 20-25% và 13-20% từ đạm.

Đạm

Nên ăn đủ nhu cầu, ăn đa dạng, phối hợp 15-20 loại thực phẩm và thay đổi đều đều trong ngày. Khẩu phần ăn hàng ngày nên kết hợp cân đối giữa đạm động vật và thực vật, cá, trứng, sữa, tôm, cua, hải sản, đậu, đỗ…

Các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò… nhiều sắt giúp phòng chống thiếu máu, thiếu sắt nhưng vẫn không nên ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ bệnh tim mạch, ung thư, gout… Nên ăn thịt gia cầm như gà, vịt, ngan, chim…, tối thiểu 3 bữa cá mỗi tuần. 

Các loại hạt đậu, đỗ cung cấp một số axít amin thiết yếu mà đạm động vật ít có. Mỗi người trưởng thành  trung bình nên ăn 160 g thịt lợn một ngày hoặc 180 g cá, 230 g trứng, 300 g đậu phụ.

Chất béo

Nhóm chất béo kể cả mỡ động vật và dầu thực vật, cung cấp năng lượng, bổ trợ cơ thể hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K. Khẩu phần hàng ngày nên phối hợp cả chất béo động vật (60%) và thực vật (40%). Không nên thay thế hoàn toàn mỡ động vật bằng các chất béo thực vật.

Không nên ăn quá độ các món xào, rán, nướng và nên tăng cường ăn các món luộc, hấp để giảm mất các chất dưỡng chất và biến đổi thực phẩm gây tai hại cho sức khỏe. Mỗi người trưởng thành mỗi ngày bình quân nên ăn khoảng 25-30g dầu, mỡ tương đương 5-6 thìa cà phê dầu, mỡ.

Rau xanh

Bổ sung thêm nhiều rau xanh và quả chín. Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo ăn 400-600 g rau quả một ngày đối với một người trưởng thành. Trẻ em tập ăn rau, quả với cách chế biến phù hợp, đa dạng. 

Nên ăn các dòng quả chín màu vàng, đỏ, da cam như đu đủ, hồng, dưa hấu, cam, quýt vàng có hàm lượng caroten khá cao và giàu sắt. Đặc biệt màng gấc tươi có hàm lượng caroten đặc biệt cao, có khả năng phòng bệnh thiếu vitamin A, chống oxy hóa và ung thư.

Hạn chế ăn các dòng trái cây ngọt, đặc biệt là bệnh nhân đái tháo đường, béo phì như xoài, nhãn, dứa, chuối… 

Rau xanh còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trong đó, các vitamin A, C, D, E và khoáng chất như sắt, kẽm, selen… có vai trò quan trọng trong tăng sức đề kháng và miễn dịch cơ thể, nếu thiếu làm giảm sức đề kháng và miễn dịch chống lại các virus, vi khuẩn gây bệnh. 

Nên ăn rau ngót, rau đay, rau dền là những loại nhiều dưỡng chất cao, giàu caroten, vitamin C, sắt, muối khoáng, vi khoáng, lượng protein cao gấp 3-5 lần các loại rau khác. Rau muống có giá trị dinh dưỡng trung bình.

Các loại rau gia vị như mùi, tía tô, húng, thìa là… hàm lượng caroten cao, giàu sắt. Rau gia vị thường không qua chế biến, vẫn tồn tại dinh dưỡng và vitamin. 

Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến
Trung tâm Giáo dục Truyền thông dưỡng chất
Viện Dinh dưỡng

Từ khóa bài viết: itshcm.com, dinh dưỡng mùa dịch, tăng đề kháng, cải thiện đề kháng

Bài viết Ăn uống tăng sức đề kháng phòng dịch – Sức Khỏe được tổng hợp và biên tập bởi: itshcm.com. Mọi ý kiến đóng góp và phản hồi vui lòng gửi Liên Hệ cho itshcm.com để điều chỉnh. itshcm.com xin cảm ơn.

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác


Quảng cáo